唐宋时期，南方民众在丘陵山区的坡地开垦耕地，引泉水灌溉，形如阶梯，被称为山田，也叫梯田。这种做法
A．推动了美洲农作物的传播
B．加剧了土地兼并
C．适应了南方深入开发需要
D．刺激了人口南迁
C
【详解】
新航路开辟推动了美洲农作物的传播，与材料时间不符，A项错误；据材料“南方民众在丘陵山区的坡地开垦耕地”，可得出耕作技术的进步，与土地兼并的加剧无关，B项错误；据材料“南方民众……开垦耕地”，可得出梯田适应了南方地形，推动南方的深入开发，C项正确；人口南迁推动了梯田的开垦，而不是开垦刺激了人口南迁，因果倒置了，D项错误。
铁犁牛耕的演变：
铁犁牛耕：
| 时期 | 工具名称 | 特点 |
| 战国 | 铁犁 | 没有犁壁，只能松土破土，不能翻土造垄，构造比较简单 |
| 西汉 | 耦犁 | 二牛三人、一牛二人 |
| 耧车 | 播种工具，将开沟和播种结合在一起 | |
| 隋唐 | 曲辕犁 | 可以调节犁耕的深浅，既简便又轻巧 |
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